martes, 23 de agosto de 2016

Ensalada de pollo, lentejas y arándanos rojos deshidratados.

Hola a todos queridos amigos!  Hoy te traigo una receta ideal para cuando tienes poco tiempo y quieres comer algo rico, sano y lleno de sabor, es una ensalada, compuesta de lentejas, arándanos rojos deshidratados y pollo, todo esto bañado en una vinagreta de miel y mostaza.



Vamos con la receta para 2 personas!.


Ingredientes para la ensalada:
  • 100 gr. de bolsa de brotes o lechugas variadas.
  • 1 pechuga de pollo deshuesada.
  • 295 gr. ó 1 bote de lentejas cocidas 
  • 1 puñado de arándanos rojos deshidratados.
  • 1 puñado de pipas o semillas de girasol y calabaza o zapallo o también puede ser un puñado de nueces (o a gusto).

Ingredientes para la vinagreta:
  • 2 cucharadas llenas de mostaza dijon (con semillas).
  • 3 cucharadas de miel de abejas.
  • pimienta a gusto.
  • sal a gusto.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
  1. Lavar y secar los brotes o lechugas.  Reservar.
  2. Escurrir el bote de lentejas, lavarlas y sacar el exceso de agua.  Reservar.
  3. En un sarten caliente poner una pizca de aceite de oliva y sellar el pollo.
  4. Una vez sellado, sacar del sartén y cortar en medallones.
  5. Colocar nuevamente el pollo en el sartén a fuego medio-alto y terminar de hacerlo hasta llegar al punto deseado.  Seguidamente salpimentar.
  6. Para armar la ensalada debes mezclar en un bowl todos los ingredientes excepto el pollo y la vinagreta.
  7. Una vez que hayas mezclado, la lechuga, lentejas, arándanos y frutos secos, servir en el plato y en el medio poner los medallones de pollo.
  8. Ahora vamos a preparar la vinagreta.  Mezcla en un bowl la mostaza y miel, agrega sal y pimienta a gusto, y el aceite de oliva virgen extra.
  9. Para terminar, rociar la ensalda con la vinagreta.

Es un plato delicioso, lleno de sabor, nutritivo, saciante y rápido de hacer, anímate y hazlo, no te arrepentirás :).


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Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación que nos traerá Cleme.  Muchos abrazos!

By Pola



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