martes, 12 de julio de 2016

Calzones Rotos

Hola a todos! ¿Qué tal?.  Hoy traigo una receta, que en Chile se come mucho, se llama Calzones Rotos, desconozco si en otros lugares hay algo parecido. 
Esta receta no es apta para los que están a dieta :), es una masa frita que al finalizar se espolvorea con azúcar glas (azúcar flor, impalpable, glacé, pulverizada).




Vamos con la receta.  (Aprox. te saldrán unos 35 calzones rotos)

Ingredientes:
  • 500 gr de harina
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • ralladura de cáscara de 1 naranja
  • 1 cucharadita de polvos de hornear tipo royal (levadura química)
  • 1/2 taza de leche líquida
  • aceite para freír
  • azúcar glas

Preparación:
  1. Mezclar harina, polvos de hornear (levadura química), azúcar en un bowl o en la mesa de trabajo, hacer un hueco al medio. (Puedes ir trabajando la masa con las manos o si prefieres con la batidora utilizando las varillas para amasar).
  2. Agregar los huevos batidos, la mantequilla derretida y la ralladura de naranja e ir mezclando.
  3. Añadir la leche poco a poco, hasta formar una masa suave y homogénea.
  4. Espolvorear la mesa de trabajo con harina y estirar la masa con un rodillo de cocina (uslero, palo de amasar), en lo posible formar un rectángulo aprox de 1 cm de grosor.
  5. Cortar la masa con un cuchillo o con el cortador de pizza formando rectángulos, al medio de cada rectángulo hacer un corte y traspasar un extremo de la masa por el corte realizado.


  6. Calentar el aceite y empezar a freír, deben quedar dorados los calzones rotos por ambos lados.
  7. Una vez fritas las masas dejar en un bowl con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  8. Para servir espolvorear con azúcar glas.
Ya tienes listos tus calzones rotos, para disfrutarlos.  Nosotros en casa lo tomábamos con un té caliente, a la hora de once (Hora del té).


¿Te ha gustado la receta?.

Nos vemos el Jueves con un nuevo post que nos traerá Cleme.  Muchos abrazos!

By Pola


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